ما هو اللاكتوز؟ شرح مفصل لهذه السكريات الموجودة في الحليب

ما هو اللاكتوز سؤال يسأله الكثير من الأشخاص الذين يسمعون هذه الكلمه أو يعانون من الحساسية ولا يعرفون أين يوجد وما هو؟ لذلك سوف نتعرف اليوم على معلومات أكثر حول اللاكتوز موضحين لكم الفوائد المتعددة التي يمنحها للجسم، بجانب التعرف على الأعراض التي تظهر على من يعاني من حساسية اللاكتوز والمصادر التي يتواجد فيها أيضا.

ما هو اللاكتوز

للإجابة على ما هو اللاكتوز فهو كالتالي:

هو الذي يعرف باسم سكر الحليب، أو هو السكر الثنائي الموجود في الحليب.
- يتكون من نوعين من السكريات هي الجلاكتوز والجلوكوز.
- كما يتواجد بشكل أساسي في حليب الثدييات، سواء كان إنسان أو حيوان.
- نسبته في حليب الأم ما بين 5% إلى 8%.
- أما نسبته في حليب البقر تكون ما بين 4% إلى 6%.
- يتم تحطيم السكر الموجود فيه إلى نوعين من السكريات البسيطة وهي الجلاكتوز والجلوكوز. هذه العملية التي يتم فيها تحطيم السكريات تتم عن طريق إنزيم اللاكتاز.
- التحطيم الذي يحدث له يكون داخل الأمعاء الدقيقة.
بعد أن يتحلل فإن الجسم يقوم بامتصاص السكريات البسيطة من الأمعاء ولا يستطيع الجسم امتصاص هذا اللاكتوز.

ما هو اللاكتوز واين يوجد

بعد التعرف على ما هو اللاكتوز فإن بعض الأشخاص يرغبون في معرفة أين يوجد هذا اللاكتوز.

يتواجد في جميع منتجات الألبان مثل: اللبن، الحليب، الجبن.

كما يتواجد في الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على الكربوهيدرات.

يتوفر في العديد من المنتجات الغذائية مثل الكعك، البسكويت.

يوجد بنسبة بسيطة في بعض أنواع الفطائر والمخبوزات.

كذلك في اللحوم المصنعة.

الصلصات والمايونيز وغيرها.

حساء الكريمة.

الكاسترد.

شوكولاتة الحليب.

الشوفان.

البيض المخفوق.

قد يتواجد اللاكتوز في بعض الأدوية.

فوائد اللاكتوز

من بين العناصر الغذائية التي يمكن الحصول عليها من بعض الأطعمة والمشروبات التي تمنح الجسم العديد من الفوائد ومنها:

العلاج الطبي

يحتوي على الغلوكوز والجالاكتوز وهي عناصر يتم استخراجها من خلال الحليب.
كما يتم إدراجها في بعض الأدوية.
كما يدخل في صناعة العديد من الأدوية التي تعالج بعض الأمراض.

منح الجسم القوة

يعمل على تنظيم معدل ضربات القلب.
يساعد في بناء الأسنان والعظام.
يحمي من التعرض للتجلط الدموي.
ينظم من تقلصات العضلات.

نمو الرضيع

- يعد من العناصر الأساسية التي تساعد في نمو الطفل الرضيع.
- يوفر حليب الأم الطبيعي للطفل حوالي 7% من الاحتياج اليومي إلى اللاكتوز.
- كما أنه يوفر السكريات التي يحتاجها جسم الطفل الرضيع.
- يعد حليب الأم من أنواع الحليب المفيدة التي تعزز من عمل البكتيريا النافعة التي تعيش في الجهاز الهضمي

أضرار اللاكتوز

على الرغم من أن له فوائد كثيرة للجسم، لكنه في نفس الوقت يتسبب في بعض الأضرار لدى بعض الفئات

التقلصات الشديدة في البطن.
الشعور بالغثيان والرغبة في القيء.
الغازات والانتفاخات والشعور بعدم الراحة في الجهاز الهضمي.
الإسهال بعد حوالي 30 دقيقة أو أكثر من تناول منتجات اللاكتوز.
تختلف شدة الأعراض وظهورها من شخص إلى آخر على حسب قدرة الشخص أو الجسم على تحمل اللاكتوز أو عدم تحمله.

بدائل اللاكتوز

الكثير من الناس تعاني من حساسيته، وفي هذه الحالة عليهم اللجوء إلى بدائل اللاكتوز والتي تتمثل في الآتي:

حليب جوز الهند.
حليب الصويا الذي يتميز بأنه غني بالبوتاسيوم والمواد المضادة للأكسدة.
ماء الأرز.
الحليب الخالي منه وفي الغالب يكون هذا الحليب به نسبة أعلى من البوتاسيوم، البروتين، المغنيسيوم، الزنك، الكالسيوم.
حليب اللوز.

استخدامات اللاكتوز

بجانب معرفة ما هو اللاكتوز يجب التعرف على الاستخدامات التي تتم به وهي:

صناعة الأطعمة المعالجة

يدخل في صناعة الأطعمة المعالجة ومنها المخبوزات، التوابل وغيرها.
يضاف إلى بعض المنتجات مثل الحليب المكثف، الحساء الجاف، البوظة، الحلويات، الشوكولاته، الفواكه والخضروات المجففة.

التخمير

يتم الاعتماد عليه في تخمير العديد من الأطعمة مثل اللبن الرائب، الجبنة، الحليب.
يساعد في إنتاج حمض اللاكتيك الذي يدخل في صناعة العديد من المنتجات الدوائية وكذلك يدخل في المستحضرات التجميلية.
يدخل في العديد من الصناعات المختلفة والتي تتم فيها عملية التخمير من خلال إضافة البكتيريا إلى مشتقات الحليب.

استعماله كمادة رابطة

يمكن الاعتماد عليه كمادة رابطة بين الحبيبات، لأنه يساعد في التصاق بعض الحبيبات مع بعضها البعض.

يتميز بأنه قادر على الذوبان في الماء وهو مستقر كيميائيا وفيزيائيا.

تحديد نوع البكتيريا

يتم الاعتماد عليه في المختبر لتحديد أنواع معينة من البكتيريا وخاصة البكتيريا القادرة على تحمل اللاكتوز.

كذلك يتم الاعتماد عليه في اكتساب السبب المؤدي إلى العدوى وخاصة في حالات التسمم الغذائي.

يمكن استعماله في اكتساب وجود بكتيريا الإشريكية القولونية.

اللاكتوز والقولون

هناك ارتباط قوي بينه وبين القولون يكون كالتالي:

في حالة تناول منتجات اللاكتوز فإنه يكون سبب في التهابات القولون المزعجة.

لا يستطيع قولون الكثير من الناس تحمل هضمه بشكل طبيعي.

لذلك تبدأ أعراض الانزعاج في الظهور بعد مرور 30 دقيقة من تناوله.

يتسبب في حدوث بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي والقولون ومنها الانتفاخ، الغازات، القيء، الغثيان وألم البطن.

هناك الكثير من الأبحاث والدراسات تؤكد أن هناك ارتباط قوي بين الإصابة بسرطان القولون وعدم قدرته على تحمل اللاكتوز.

قد يكون السبب في عدم تحمل القولون له يعود إلى أسباب وراثية، بحيث يكون لدى الشخص نسبة أقل من الإنزيمات التي تقوم بتكسير اللاكتوز.

أو قد تتوقف الأمعاء عن إنتاج اللاكتاز بسبب التعرض للإصابة بعدوى معينة أو إنتاج اللاكتاز في الجسم.

أيضا يعاني الأطفال الخدج من عدم قدرة أجسادهم على إنتاج كمية مناسبة من اللاكتيز.

في حالة عدم هضمه بشكل جيد، فإنه ينتقل إلى القولون ويتسبب في ظهور عدوى له.

لذلك على مريض القولون تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز بقدر الإمكان.

بجانب تناول منتجات الحليب مع وجبات غذائية أخرى لتقليل الضغط على امتصاص اللاكتوز

أو الحرص على تناول منتجات الحليب التي تكون خالية منه.

ينصح باستعمال البروبيوتيك الذي يعد نوع من البكتيريا النافعة التي تتواجد في الأمعاء وتساعد على هضم اللاكتوز في الجسم بطريقة أفضل.

ما هو اللاكتوز للرضع

سكر اللاكتوز هو ذلك السكر الموجود في حليب الأم وحليب البقر بشكل خاص، وحساسية اللاكتوز هي أحد المشاكل التي تصيب الأطفال الرضع

الكثير من الأطفال تعاني من الحساسية وذلك في حالة إصابتهم بـالغازات والانتفاخات والإسهال.

من الأعراض التي تصيب الأطفال عند الإصابة بالحساسية هي الألم والتشنجات في البطن، الغازات، الانتفاخات.

بالإضافة إلى وجود بعض الأصوات في الأمعاء، والإسهال، والطفح الجلدي.

كما أن الطفل الرضيع يشعر بعدم الراحة مما يجعله يلجأ إلى البكاء بسبب الشعور بالألم.

في الغالب تبدأ أعراض الحساسية عند الأطفال بعد تناول الرضاعة بحوالي 30 دقيقة.

كما يتم اكتشاف وجود المشكلة عند الأطفال الرضع من خلال إجراء تحليل ph.

الذي يتم قياسه في البراز، بحيث لو كان البراز حمضي يدل على إصابته بالحساسية من اللاكتوز.

أما لو كان قلوي فإنه يدل على أن الطفل سليم.

قد تنتهي الحساسية عند الأطفال الرضع بعد أن يبلغ الطفل العام الأول من عمره.

ينبغي التوقف عن إرضاع الطفل رضاعة طبيعية وإعطاء الطفل منتجات الحليب التي لا تحتوي على اللاكتوز.

اللاكتوز والاسهال

هناك ارتباط قوي بين اللاكتوز وبين حدوث الإسهال، ولمعرفة الارتباط بينهما يجب التعرف على:

عند تناول مشتقات الحليب التي تحتوي عليه، فإن الجهاز الهضمي يفرز إنزيمات تسمى اللاكتاز.

هذه الإنزيمات تتواجد في البطانة الداخلية من الأمعاء الدقيقة، وهي مجموعة من السكريات المعقدة.

هذه السكريات تجري إلى مجرى الدم عن طريق الجدار المعوي.

في حالة عدم هضمه جيدا يتسبب في تسرب بعض السوائل إلى الأمعاء الدقيقة.

وجود هذه السوائل يكون هو السبب الرئيسي في حدوث الإسهال.

يتم نقله إلى الأمعاء الغليظة، حيث تقوم البكتيريا الموجودة فيها بإنتاج غازات والتي تكون سبب في الشعور بالمغص وعدم الراحة.

في الختام وبعد التعرف على ما هو اللاكتوز فإنه من العناصر الموجودة في منتجات الحليب، وهو عنصر مفيد جدا للجسم، ولكن مع الأسف هناك بعض الأشخاص لديهم حساسية من هذا المكون، ولذلك من يعاني من الحساسية منه فإن عليه التوقف عن تناول منتجات الحليب أو البحث عن البدائل التي لا تحتوي عليه لعدم التعرض لأعراض الحساسية منه.

لا تغلق المقالة، شارك المقالة ليستفيد الجميع

الزوار شاهدوا أيضاً

تغذية

اعراض نقص المغنيسيوم: كيف يؤثر نقص المغنيسيوم على الجسم؟

تساءل عدد كبير من الناس عن اعراض نقص المغنيسيوم وكيف يعرفون أنهم يعانون من انخفاض مستوى هذا المعدن …

لقراءة المزيد →

تغذية

فوائد اللوز: اللوز وفوائده الغذائية المذهلة

فوائد اللوز كثيرة جدا ومتعددة، واللوز هو نوع من المكسرات التي تعد من الكنوز الصحية بسبب كثيرة فوائده، ويتم حصاده من أشجار اللوز التي تزهر ...

لقراءة المزيد →

تغذية

فوائد صفار البيض للصحة العامة

فوائد صفار البيض تعد أكثر من بياضه، لأنه يحتوي على عناصر ومغذيات وفيتامينات مفيدة للجسم، ومن بين هذه العناصر احتوائه على البروتين، الكوليسترول، الفيتامينات المتعددة، ...

لقراءة المزيد →