فوائد صفار البيض تعد أكثر من بياضه، لأنه يحتوي على عناصر ومغذيات وفيتامينات مفيدة للجسم، ومن بين هذه العناصر احتوائه على البروتين، الكوليسترول، الفيتامينات المتعددة، ...